DSCN2057

Rolada serowa.

Rolada serowa nie była łatwa do zrobienia za pierwszym razem. Trochę nerwów mnie kosztowała, trochę błędów znalazłam, które za drugim razem wyeliminowałam i za drugim podejściem było super. Najważniejsza sprawa to żółty ser. Nie ten z wielkimi dziurami i nie musi być ten najdroższy.   SKŁADNIKI pół kilograma sera żółtego- w jednym kawałku 40 dag […]

DSCN2017

Zapiekanka z topinamburu (słonecznik bulwiasty).

Topinambur to roślina przypominająca słonecznik; pod względem kwiatu, wysokości- jedyna różnica to bulwy występujące u topinambura. Roślina traktowana jest jak chwast, bez specjalnych wymagań gleby, posiada dużo właściwości odżywczych. Związki zawarte w bulwach oczyszczają organizm i przyspieszają przemianę materii-idealna dla osób odchudzających się. Polecane dla diabetyków i ludzi po leczeniu chemioterapią. Na początek, wystarczy zakupić […]

DSCN2033

Gulasz z żołądków drobiowych.

Dziś poszłam trochę na łatwiznę z obiadem i zrobiłam gulasz z żołądków drobiowych-coś a’ Stroganow. Idealny do kaszy jak i do pieczywa robi się go naprawdę szybko. SKŁADNIKI: pół kilograma żołądków drobiowych 30 dag pieczarek dwa ogórki konserwowe papryka czerwona(ja użyłam marynowanej ok-3kawałków) duża cebula ziele angielskie, liść laurowy 1 duża marchewka, kawałek selera i […]

DSCN2004

Faszerowana cukinia.

Uwielbiam delikatny smak cukinii. Warzywo, które można grilować, piec, faszerować, smażyć, gotować, nadziewać serkiem. Dla mnie nie jest mdła, nudna i niesmaczna. Kiedy tylko zjawi się na półce w sklepie od razu jest w mojej lodówce i często jest przerabiana. Słyszę czasem kwęki i jęki, że znów cukinia, ale zawsze znika z talerza. Dziś propozycja […]

images cynamon

Przyprawy godne uwagi.

CYNAMON Ta od dawna znana w Polsce przyprawa o charakterystycznym zapachu, jest niczym innym, jak wysuszoną korą drzewa cynamonowca- jego wewnętrznej warstwy. W kuchni używamy cynamonu sproszkowanego- łatwiej dostępnego na naszym rynku, niż pod postacią kory. Cynamon zawiera olejki eteryczne, cukry, żywice i garbniki. Kora cynamonu ma właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne. Jest naturalnym środkiem do […]

winny

Magiczny ocet.

W uproszczeniu OCET to zepsute wino. Coraz częściej gości w kuchni jako zamiennik majonezu i składnik marynat. Dobry ocet potrafi zastąpić sos do sałatki, dodany do mięsa, ryby, czy drobiu podkreśli ich smak. W sklepach na półkach pojawiło się, dużo rodzajów tego specyfiku i warto sięgnąć po butelkę i znaleźć swój ulubiony. Warto spróbować takiego […]

fs_home_1_1_thumb_j53y8z7u

Flaki z boczniaka.

Zostało trochę rosołu, a w zamrażarce znalazłam woreczek z boczniakiem. Wpadł mi do głowy pomysł, żeby zrobić na niedzielny obiad flaczki z boczniaka.   SKŁADNIKI: kilka kapeluszy bocznika wywar mięsny, lub jarzynowy(łącznie z kawałkami jarzyn pokrojonych jak do tradycyjnych flaków) przyprawa do flaków, majeranek, mąka na zasmażkę,olej, konc.pomidorowy,    SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Przygotowujemy wywar, jeśli go […]

DSCN1962

Gulasz z dynią.

Jeszcze jeden przepis na dynię, wypróbowany przeze mnie tej jesieni.   SKŁADNIKI: 80 dag łopatki lub szynki połówka dyni 4 ziemniaki 2 cebule 3 ząbki czosnku 1 marchewka 3 pomidory (sparzone i obrane ze skóry) sól, pieprz, ostra papryka, kurkuma   SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Czosnek i cebulę posiekać. Ziemniaki pokroić w dość dużą kostkę gulaszową tak […]

4bc27ba2-4a9b-11e2-b606-0025b511229e

Fasolka-bretonka

Kiedy naprawdę już brakuje mi pomysłów na obiad, fasolka po bretońsku zawsze ratuje mi życie.   SKŁADNIKI; 80 dag białej fasoli średniej wielkości 1 kg kiełbasy 20 dag boczku włoszczyzna(marchewka,pietruszka,seler,cebula) koncentrat pomidorowy sól,pieprz,majeranek,vegeta,3 łyżki maki,ostra papryka.ziele angielskie,liść laurowy   SPOSÓB PRZYGOTOWANIA; Fasolę najlepiej moczyć przez noc, co znacznie skróci czas gotowania całej potrawy. Jeśli jednak […]

Gotowe risotto.

Risotto z kurkami.

Jako dziecko lubiłam chodzić po lesie, zbierać poziomki, brudzić się jagodami. Po ostatnim wypadzie do lasu,mąż przyniósł dość sporą ilość kurek. Rzadko kiedy, zdarza się uzbierać taką ilość tych grzybów, więc postanowiłam przeznaczyć je na obiad. Z opinii otoczenia podobno zrobienie risotta jest bardzo trudne-nie prawda. Zrobiło mi się ono idealne pod wzg. konsystencji jak […]

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

 Proponuję kolejny przepis,na pyszny makaron ze szpinakiem.   SKŁADNIKI 40 dag makaronu fale 15 dag  świeżego szpinaku podwójna pierś z kurczaka 1 cebula 4 łyżki śmietany lub żółtego sera vegeta,pieprz,majeranek,tymianek,przyprawa do kurczaka,tłuszcz do smażenia,dwa ząbki czosnku.   SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Mięso kurczaka umyć,pokroić w dość duże paski posypać przyprawą do kurczaka i pieprzem odstawić na pół […]

images

Gołąbki tradycyjne zasmażane.

Zrobienie dziś na obiad gołąbków tradycyjnych- w liściach białej kapusty-nie było moim pomysłem,ale był to dobry pomysł.Męczyłam się trochę z kapuścianą głową dla moich domowników,żeby choć zjedli po jednym ptaku.Udało się-26sztuk zeszło z taśmy.Bardzo lubię robić gołąbki.To zajęcie mnie uspokaja,relaksuje.A sposób babci,by je podsmażać jest niezawodny,dzięki temu gołąbki są delikatnie i smakują obłędnie.   SKŁADNIKI […]

DSCN1718

Ciasto śliwkowe.

W ogródku pojawiły się ciemne śliwki-odmiany nie znam-dobre są do ciasta i na powidła.Ciasto pierwsze zrobiłam w sobotę,z myślą że w niedzielę będzie dla gości.W niedzielę robiłam kolejne,bo po tamtym zostały ledwie okruszki. Używam tylko jednego przepisu na ciasta a`la ciasto kruche:doskonale sprawdza się jako podstawa do szarlotki,rabarbaru i śliwek właśnie.Bardzo polecam,bo jest łatwe w […]